Kokosöl ist reichlich vorhanden
Kokosöl besteht zu 100 % aus Fett, davon sind 80-90 % gesättigte Fette. Dies verleiht ihm eine feste Struktur bei kalten oder mittleren Temperaturen. Fett besteht aus kleineren Partikeln, die Fettsäuren genannt werden, und es gibt zahlreiche Arten von gesättigten Fettsäuren in Kokosöl. Die vorherrschende Art ist Laurinsäure (47%), wobei Myrist- und Palmitinsäure in kleineren Mengen vorhanden sind, die genau erforscht wurden, um gefährliche LDL-Werte zu erhöhen. Zusätzlich in Spuren vorhanden sind einfach und mehrfach ungesättigte Fette. [1]
Kokosöl enthält kein Cholesterin, keine Ballaststoffe sowie nur Spuren von Vitaminen, Mineralien und Pflanzensterolen. Pflanzensterine haben eine chemische Struktur, die das Cholesterin im Blut imitiert und auch helfen könnte, die Aufnahme von Cholesterin im Körper zu blockieren. Dennoch ist die Menge, die in ein paar Esslöffeln Kokosöl entdeckt wird, zu gering, um ein hilfreiches Ergebnis zu erzeugen.
Kokosöl und Gesundheit
Ein Großteil der Gesundheitserklärungen für Kokosöl bezieht sich auf Studien, die eine einzigartige Formel von Kokosöl aus 100 % mittelkettigen Triglyceriden (MCTs) verwendet haben, nicht das industrielle Kokosöl, das am häufigsten in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte erhältlich ist. MCTs haben ein viel kürzeres chemisches Gerüst als andere Fette und werden daher sofort vom Körper aufgenommen und verwertet. Nach der Verdauung der Nahrung machen MCTs eine Reise zur Leber, wo sie sofort zur Energiegewinnung genutzt werden.
Das Konzept ist, dass diese schnell aufgenommene Art sowohl die Sättigung fördert als auch die Fettspeicherung stoppt. Kokosöl hat hauptsächlich Laurinsäure, die kein MCT ist. Laurinsäure wird extra allmählich aufgenommen und auch verstoffwechselt wie verschiedene andere langkettige Fettsäuren. Die gesundheitlichen Vorteile, die von einem speziell hergestellten MCT-Kokosöl berichtet werden, das neben Laurinsäure auch mittelkettige Triglyceride enthält, können also nicht direkt auf industrielle Kokosöle übertragen werden. [2]
Die Anhebung des guten Cholesterins
Es gibt 2 Arten von Cholesterin: High-Density-Lipoprotein (HDL), oder gutes Cholesterin, und auch Low-Density-Lipoprotein (LDL), oder negatives Cholesterin. HDL hilft, den LDL-Gehalt zu senken, und ein hoher HDL-Gehalt kann die kardiovaskuläre Gesundheit fördern.
Einige Wissenschaftler haben argumentiert, dass mittelkettige Triglyceride (MCTs), ein Element in Kokosöl, dabei helfen könnten, die Werte des großen Cholesterins zu verbessern. Die Probanden nahmen 8 Wochen lang zweimal täglich 1 Esslöffel Kokosöl ein. [3]
Dennoch sind die Ergebnisse genau unterschiedlich. Eine kleine Studie aus dem Jahr 2004 fand das Gegenteil. In der Untersuchung erhöhte diätetisches MCT den schlechten Cholesterinspiegel bei 17 gesunden jungen Männern. Die Forscher untersuchten keine anderen Indikatoren für die Herzgesundheit.
Nichtsdestotrotz legen Recherchen, die 2018 veröffentlicht wurden, nahe, dass die Wirkung von zusätzlichem nativem Kokosöl auf den Cholesterinspiegel der von Olivenöl ähneln könnte.
Nährstoffe von Kokosöl
1 Esslöffel Kokosöl enthält:
- 121 Kalorien
- 0 g gesundes Eiweiß
- 13,5 g Fett, davon 11,2 g gesättigt
- 0 Milligramm (mg) Cholesterin
Kokosöl hat Vitamin E, aber keine Ballaststoffe und wenig bis keine anderen Vitamine oder Mineralien.
Kokosöl besteht zu fast 100 % aus Fett, der größte Teil davon ist gesättigtes Fett. Allerdings unterscheidet sich das Fettgerüst von Kokosöl von dem zahlreicher Tierprodukte, die hauptsächlich aus langkettigen Fetten bestehen.
Kokosöl ist reich an MCTs. Diese sind für den Körper schwerer in gespeichertes Fett umzuwandeln und leichter zu verbrennen als langkettige Triglyceride (LCTs). Fans von Kokosnussöl verbinden viele seiner Vorteile mit dem hohen MCT-Gehalt.
Nichtsdestotrotz haben Wissenschaftler diese wahrgenommenen Vorteile des Kokosöls genau in Frage gestellt, da die meisten der berichteten Vorteile vom MCT-Öl selbst stammen. Spezialisten haben Einzelpersonen kontaktiert, um Kokosöl zu behandeln, wie sie sicherlich jedes andere gesättigte Fett behandeln würden, bis es genug Beweise gibt, um zu verifizieren oder sonst.
